80dg cielęciny bez kości, 1/2 szklanki soku cytrynowego, 10dg masła, 2 żółtka, sól, pieprz i miód naturalny do smaku.
Mięso umyć, wyżyłować, natrzeć przyprawamy, polać sokiem cytrynowym i roztopionym masłem, pozostawić na 2 godziny. Następnie upiec polewając wytworzonym sosem. Miękkie mięso wyjąć, pokrajać w poprzek włókien na porcje, ułożyć na półmisku. Sos połączyć z żółtkami, wstawić do większego naczynia z gorącą wodą i ubijać na parze ok. 10 minut, doprawić, polać mięso. Podawać z ryżem i zieloną sałtą.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz