2l wody, 30dg kości wołowej (kruchej), 80dg kury, 8dg marchwi, 10dg pietruszki, 10dg selera, 16 żabich udek, mąka, tłuszcz, sól, pieprz biały i gałka muszkatołowa do smaku.
Kości umyć, porąbać, włożyć do zimnej wody, posolić i gotować ok. 2 godziny na małym ogniu pod przykryciem. W połowie gotowania włożyć umyte mięso z kury. Pod koniec gotowania dodać oczyszczone i opłukane warzywa. Żabie udka umyć, oprószyć przyprawami i mąką, usmażyć, połączyć z przecedzonym i doprawionym rosołem. Podawać z kluskami francuskimi. Mięso z kury zużyć do drugiego dania.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz